I Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote.

VEGA TOLOSA, gran triunfador en esta primera edición

Bodegas y Viñedos Vega Tolosa ha conseguido dos Quijotes de Oro, con VEGA TOLOSA Selección Blanco 2009 y VEGA TOLOSA Bobal Viñas Viejas 2008.

Se ha realizado en Alcázar de San Juan y la organización ha sido de la mano de la Concejalia de Turismo de dicho Ayuntamiento con la colaboración de la Junta de Comunidades de CLM y el IVICAM. Tres categorías: Bodegas acogidas a las distintas D.O de la región, Vinos de la Tierra y Vinos de Pago. El fin , lograr realizar la mayor concentración de catadores y la promoción de Vinos de Calidad de Castilla- La Mancha.

El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, asistió en compañía del alcalde de la localidad, José Fernando Sánchez Bódalo, a la cata multitudinaria del concurso Vinos de la Tierra del Quijote, que inicia su andadura con el claro objetivo de reconocer la calidad de los vinos elaborados y embotellados en esta Comunidad Autónoma. En total se cataron 1.232 muestras de vinos, de 189 bodegas, de las que 73 pertenecían a las denominaciones de origen de la región.

Cinco categorías que han quedado establecidas, blancos, rosados, tintos jóvenes sin barrica cosechas 2008 y 2009, tintos con barrica cosechas 2007, 2008 y 2009, y tintos envejecidos en barrica cosechas anteriores a 2007. Tres son los premios que se concederán por cada categoría: Quijote de Oro, Quijote de Plata y Quijote de Bronce.
En total se entregaron en la jornada de ayer hasta una docena de premios. Los galardones se repartieron entre las provincias de Ciudad Real, Cuenca y Albacete.

En esta primera edición se establecieron como grandes ganadores del Quijote de Oro el Vega Tolosa Selección Blanco 2009 y el Vega Tolosa Bobal Viñas Vieja 2008 de Bodegas y Viñedos Vega Tolosa, Casas Ibáñez (Albacete).

Ya son muchos los reconocimientos a esta bodega familiar en: (Vinalies) Francia, (Mundus Vini) Alemania, (International Wine Challenge) Reino Unido, (Bacchus) Madrid. Consiguiendo vender sus vinos en: Holanda, Alemania, Suiza, Austria, Polonia, Suecia, Dinamarca, China, Hong-Kong, Mongolia y USA.

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DO Cordero Manchego

La gastronomía manchega es una cocina de platos sencillos, de lo que da buena cuenta la intemporal obra de Cervantes, elaborada con ingredientes básicos como el pan, la carne y productos de la huerta aderezados con ajos y aceite de oliva.
cordero de la mancha

Como consecuencia de sus características climáticas y agrológicas, la Mancha se ha ido configurando como una importante y tradicional zona ganadera de especialización extensiva, donde el ovino es la principal actividad.

El ganado apto para la producción de Cordero Manchego, debe proceder exclusivamente de la raza Manchega.

La Indicación Geográfica Protegida Cordero Manchego, ampara las canales de las categorías extra y primera que deberán reunir una serie de características, determinadas por el Consejo Regulador, en cuanto a peso, conformación y grasa.

El área de producción abarca varios municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.


En cuanto al cordero se refiere, en la Mancha se elabora una singular caldereta…con un caldito espeso realmente delicioso, ideal para acompañarla con unas patatas a lo pobre, después de lo cual quedará absolutamente satisfecho.

También se puede preparar el cordero al estilo tradicional, dejándose hacer en un potente horno de brasas quedará exquisito.

fuente: [vino y mas vino]

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promoción del cordero manchego

Los hosteleros difundirán las bondades del cordero manchego

El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete (Apeht), Juan Sánchez, y el presidente de la Fundación Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego, Antonio Martínez, han firmado un convenio de colaboración con el objetivo de plasmar las actuaciones que de manera conjunta se pueden desarrollar para conseguir atraer a un mayor número de consumidores a los restaurantes albaceteños y que éstos generen mayores niveles de consumo de los servicios de todos los subsectores que conforman el sector turístico y gastronómico de Albacete.

Asimismo, está previsto que en próximas fechas se pongan en marcha proyectos conjuntos con la implicación de ganaderos y restauradores, que se anunciarán en este mes de febrero. “Hay que tener en cuenta que el cordero manchego es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía y que, por tanto, tenemos que apoyarlo y promocionarlo todo lo posible”, ha asegurado Juan Sánchez. Por ello, la APEHT se compromete a tener informado a la IGP Cordero Manchego de otros eventos gastronómicos que la asociación organice, tales como congreso de gastronomía, jornadas técnicas con cocineros, guías gastronómicas, etc.


fuente: [laverdad]

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Presentado el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha en Ciudad Real

La sede de CEOE-CEPYME de Ciudad Real ha acogido la presentación del I Congreso de Gastronomía de C-LM, que va a tener lugar en Albacete los días 27 al 29 de octubre.
La Comarca

El presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, Teófilo Arribas, ha agradecido que esta provincia sea la primera -fuera de Albacete-, en la que se presenta dicho certamen y subrayó la importancia de este evento, que reunirá a grandes profesionales del sector, que darán a conocer toda nuestra gastronomía.

fuente: [www]

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el I Congreso Regional de Gastronomía Manchega en marcha

Más de 30 reconocidos cocineros, en el I Congreso Regional de Gastronomía


Evaluar y analizar el legado gastronómico regional, estudiar su evolución durante los últimos años y tratar de conocer el futuro de la gastronomía castellano-manchega. Es el objetivo que persigue el I Congreso de Gastronomía de la Región que acogerá Albacete, del 27 al 29 de octubre, en el Palacio de Congresos.

Organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, el mismo más de una treintena de cocineros de reconocido prestigio llevarán a cabo sus demostraciones a pie de fogón. Entre ellos se encuentran los poseedores de estrellas Michelín, Manuel de la Osa, Santi Santamaria, Ismael Delgado, o Pepe Rodríguez, entre otros.
En el Congreso además de estas demostraciones también habrá cabida para llevar a cabo ponencias.

A fin de que todos los asistentes puedan contar con la máxima información del certamen, la organización ya ha puesto en marcha la web oficial de este primer congreso de Castilla-La Mancha.

En www.congresogastronomiacastillalamancha.com se pueden encontrar todos los detalles de la programación diseñada para la ocasión, así como relativos a la ciudad.

fuente: laverdad.es

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La serie de Gwyneth Paltrow sobre la gastronomía española

El presidente Barreda hace en su blog una reseña sobre el libro y serie documental que copresenta la actriz inglesa hija adoptiva en Talavera

“Un viaje gastronómico por España” que acompaña a la serie de televisión “Spain on the road again” y que muy pronto emitirá el Canal Viajar en nuestro país. Aunque pueda parecer que se trata de una publicación que nada tiene que ver con nuestra Región, muy al contrario, el periplo de los protagonistas: la estrella de la televisión estadounidense y chef, Mario Bateli, la actriz e hija adoptiva de Talavera de la Reina, Gwyneth Paltrow, el productor Mark Bittman y la actriz española, Claudia Bassols; se inicia por nuestra capital regional.

A largo de unas cuantas páginas, relata cuáles son las bondades de nuestra gastronomía y lo hace en tono de humor, como si de un grupo de amigos se tratara, tanto los que comparten el viaje como aquellos que encuentran en el camino. Por eso, citan con inconmensurable cariño al restaurador toledano, Adolfo Muñoz. El buen amigo Adolfo que les dejó prácticamente hipnotizados con su perdiz, su arroz con verduras, su pisto manchego o sus, buenamente estimables y golosas, torrijas al vino.

Todo un ejemplo de la variedad de nuestra cocina.

Merece la pena hojear el libro y saborear, aunque sea leyendo estos nuestros manjares.

http://www.jmbarreda.com/?p=527

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El bus del vino recorre Castilla la Mancha

El Bus del Vino de La Mancha, que comenzará a rodar a partir del próximo 20 de Junio, recorrerá durante catorce sábados diferentes rutas diseñadas para conocer y sentir los ocho pueblos de una comarca histórica (Alcázar de San Juan, Campo de Criptana, Pedro Muñoz, Socuéllamos, Tomelloso, Villarrobledo, San Clemente y El Toboso) en la que se dibuja la mayor superficie de viñedos de Europa.

Además, este instrumento turístico cumplirá una labor publicitaria, llevando la imagen y los sabores de La Mancha a las principales capitales españolas y realizando misiones inversas en mercados extranjeros como Francia y Alemania.

Caminos del Vino descubre en una nueva etapa iniciada por la comercialización del producto enoturístico, el alma vitivinícola de una tierra histórica gracias a la acción conjunta de la iniciativa pública y privada. Íntimamente ligada al cultivo de la vid, La Mancha propone a propios y extraños una tierra cálida y curtida llena de sensaciones sembrada de bodegas y rincones que conformaron a pinceladas el escenario único de las más importantes gestas y hazañas de los personajes de la literatura universal.



más info: Guía de Albacete

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Muestra de alta cocina manchega en México

durante la primera semana de junio se ha celebrado en México DF la primera muestra de alta gastronomía de Castilla la Mancha organizado por el Grupo Castellano

Desde el 1 de junio y con sólo una semana de duración, el Grupo Castellano ofrece en sus cinco restaurantes un menú que sintetiza la esencia de la cocina española de esta región y que Mauricio López, chef ejecutivo del Grupo Castellano promueve gustoso entre los comensales mexicanos… Para muestra, el menú.

El menú
Para esta Primera Muestra de Cocina Manchega de Vanguardia se invitó especialmente al chef Rubén Sánchez, quien confeccionó el menú en seis categorías, acompañado de una selección de vinos para maridar cada platillo.

De la sección de entradas sobresale el Foie con crema de boletus , una delicia, que acompañarás con un vino blanco y si te gusta el pulpo, lo probarás frito con mayonesa de tempranillo y un tinto. Aquí empezarás verdaderamente a disfrutar la degustación.

En “Caldos y arroz” es probable que quieras probar las tres opciones, ¿por qué no?, hay gazpacho de fresas con gambas, cocido de manchego o falso risotto de hongos. El primero es frío y refrescante, muy recomendable.

Si te gusta el atún deberás pedir directamente y sin titubeos el Tataki, en la categoría de Pescados y Mariscos. Y si eres un carnívoro sin remedio entonces puedes ordenar una carne de solomillo bajo patata panadera, de sabor sólido y de mayor porción.

Cuando llegue el momento de pedir el postre verás que el vino y la selección de platillos ha sido muy atinada, porque tendrás el apetito justo para degustar… ¿mangos o frambuesas?, ¿con queso o chocolate?, el que elijas para cerrar estará vertido en una presentación depurada y sin excesos.

fuente: www

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IV Concurso de Gastronomía aplicada a la Restauración de Castilla-La Mancha

Publicada la convocatoria para el IV Concurso de Gastronomía aplicada a la Restauración de Castilla-La Mancha

07-05-2009
APEHT Albacete

CONSEJERIA CULTURA, TURISMO Y ARTESANIA
CONCURSO DE GASTRONOMÍA APLICADA A LA RESTAURACIÓN DE CASTILLA-LA MANCHA EN DIVERSAS MODALIDADES

Objeto
Potenciar y fomentar la gastronomía (cocina + vino) y maestría entre los profesionales del sector, dando a conocer la riqueza de sus productos naturales de gran calidad, así como sus vinos, por considerarlos atractivos turísticos de reconocido valor. Potenciar y fomentar la investigación y actualización de platos tradicionales de la gastronomía castellano-manchega, a nuestros tiempos.

Destinatarios
Restaurantes de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha así como el resto de las Comunidades del territorio nacional que, como mínimo incluyan en sus Cartas, en el caso de nuestra Comunidad Autónoma, un 25% de platos típicos y un 25% de vinos propios de la región. Cuando se trate de restaurantes de otras Comunidades Autónomas deberán ofrecer en sus cartas un 20% de platos típicos y un 20% en vinos con cualquier denominación de origen de la Región.

Requisitos exigidos
- Cuando estén ubicados en Castilla-La Mancha, deberán poseer una antigüedad mínima de dos años desde su autorización.
- Quedan excluidos los Restaurantes galardonados con el primer premio en las tres convocatorias anteriores.

Importe
Se concederán los siguientes premios:
- Modalidad A:
* Primer Premio: 6.000 euros y Diploma.
* Segundo Premio: 3.000 euros y Diploma.
- Modalidad B:
* Primer Premio: 6.000 euros y Diploma.
* Segundo Premio: 3.000 euros y Diploma.
- Modalidad Única: Para esta modalidad se establece un Premio de 6.000 euros y Diploma.
- Modalidad Carta de Vinos: Se concederá para esta modalidad un solo premio de 6.000 euros y Diploma para aquel restaurante dentro de todos los participantes del Concurso en cualquier modalidad (A, B y Única) ubicados dentro o fuera de la Región que ofrezcan en su carta/s un mínimo de un 60% de vinos de la Región.

más información: apeht.com

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