Zafarán nace gracias a la ilusión de dos jóvenes empresarios que, tras conocerse después de una larga trayectoria profesional en el sector por separado, decidieron formar una familia y cumplir un sueño común: abrir su propio restaurante, sueño que vieron cumplido un 11 de julio de 2007 en Albacete.
Záfaran surgió con la intención de ofrecer al cliente otro concepto de restauración. Cada alimento que llega a la mesa es estrictamente fresco, por eso la carta puede variar cada temporada e incluso cada día, puesto que sólo se sirven los platos con productos frescos llegados cada mañana del mercado y preparados artesanalmente en nuestra cocina. Ello garantiza la mayor calidad posible en todos sus platos.
Toni Pagés,proveniente de una familia de hosteleros y con más de dieciseis años de experiencia en el restaurante familiar, es el chef propietario de Záfaran. Cocinero autodidacta, se ha nutrido de toda esa experiencia e ilusión llevándole a crear recetas propias y exclusivas de Záfaran.
Mónica Núñez del Hoyo es la jefa de sala y co-propietaria de Záfaran. Maitre titulada, cursó sus estudios de hostelería en Santa Pola y Granada trabajando en este puesto desde hace más de quince años. Ahora es la cara visible del restaurante y guía indispensable para degustar los mejores secretos que Záfaran puede ofrecer
967 66 99 33
658 79 11 19
Octavio Cuartero 80
Albacete 02004
http://www.zafaranrestaurant.com/
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