I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo

Del 5 al 21 de marzo se celebrarán la I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo y su provincia.

al igual que las jornadas celebradas en Albacete, los pucheritos llegan a Toledo

Las I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo, organizadas por la Asociación de Turismo Enológico de Castilla-La Mancha “Divinum Vitae” y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (Apeht), se celebrarán del 5 al 21 de marzo en bares, restaurantes y establecimientos de la ciudad y de la provincia.

Un total de 85 establecimientos de 19 localidades de la provincia de Toledo participarán en estas jornadas con diferentes platos de cuchara (2 como máximo por local), que estarán servidos en unos recipientes de barro, fabricados artesanalmente para la ocasión, por sólo por un euro el puchero.

Legumbres, cremas, sopas, y sobre todo guisos típicos manchegos, se podrán degustar a partir de este viernes 5 de marzo en las I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo.

fuente: eladerezo

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Feria de los Sabores de Alcázar de San Juan

La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote es un encuentro cultural y gastronómico en el que se relacionan dos de los valores más importantes de Castilla La Mancha: La cultura del Quijote y Los alimentos manchegos.

Surgida en pleno Corazón de Castilla-La Mancha, La Feria de Los Sabores constituye un escaparate para los mejores productos de la tierra, otorgando un lugar preferente a la autenticidad y calidad de los mismos.

Vinos, quesos, miel, azafrán, todas las D.O. Castellano-Manchegas, además de las Indicaciones Geográficas Protegidas estarán presentes en La Feria de Los Sabores, sin olvidar el mundo de la artesanía , que este año ocupara un lugar destacado en nuestra Feria de la Tierra del Quijote.

El visitante podrá comprar cualquiera de los productos expuestos, estando presentes todos los productos que forman parte de la cocina de la Tierra del Quijote y que han permito que nuestra gastronomía, reinterpretada y basada en la calidad y naturalidad de los productos manchegos, adquiera el papel que le corresponde.

A la Oferta Gastronómica se unirá una mayor presencia del mundo de la Artesanía, tan importante en nuestra región.

Del 29 de abril al 2 de mayo de 2010

más info: [www]

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I Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote.

VEGA TOLOSA, gran triunfador en esta primera edición

Bodegas y Viñedos Vega Tolosa ha conseguido dos Quijotes de Oro, con VEGA TOLOSA Selección Blanco 2009 y VEGA TOLOSA Bobal Viñas Viejas 2008.

Se ha realizado en Alcázar de San Juan y la organización ha sido de la mano de la Concejalia de Turismo de dicho Ayuntamiento con la colaboración de la Junta de Comunidades de CLM y el IVICAM. Tres categorías: Bodegas acogidas a las distintas D.O de la región, Vinos de la Tierra y Vinos de Pago. El fin , lograr realizar la mayor concentración de catadores y la promoción de Vinos de Calidad de Castilla- La Mancha.

El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, asistió en compañía del alcalde de la localidad, José Fernando Sánchez Bódalo, a la cata multitudinaria del concurso Vinos de la Tierra del Quijote, que inicia su andadura con el claro objetivo de reconocer la calidad de los vinos elaborados y embotellados en esta Comunidad Autónoma. En total se cataron 1.232 muestras de vinos, de 189 bodegas, de las que 73 pertenecían a las denominaciones de origen de la región.

Cinco categorías que han quedado establecidas, blancos, rosados, tintos jóvenes sin barrica cosechas 2008 y 2009, tintos con barrica cosechas 2007, 2008 y 2009, y tintos envejecidos en barrica cosechas anteriores a 2007. Tres son los premios que se concederán por cada categoría: Quijote de Oro, Quijote de Plata y Quijote de Bronce.
En total se entregaron en la jornada de ayer hasta una docena de premios. Los galardones se repartieron entre las provincias de Ciudad Real, Cuenca y Albacete.

En esta primera edición se establecieron como grandes ganadores del Quijote de Oro el Vega Tolosa Selección Blanco 2009 y el Vega Tolosa Bobal Viñas Vieja 2008 de Bodegas y Viñedos Vega Tolosa, Casas Ibáñez (Albacete).

Ya son muchos los reconocimientos a esta bodega familiar en: (Vinalies) Francia, (Mundus Vini) Alemania, (International Wine Challenge) Reino Unido, (Bacchus) Madrid. Consiguiendo vender sus vinos en: Holanda, Alemania, Suiza, Austria, Polonia, Suecia, Dinamarca, China, Hong-Kong, Mongolia y USA.

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jornadas gastronómicas de caza en Cuenca

El Restaurante San Nicolás de Cuenca ha organizado un año más, y ya son XIV ediciones, sus Jornadas Nacionales Gastronómicas de Caza. Una iniciativa que refleja el compromiso del restaurador Adolfo Castillejo con la divulgación y el conocimiento de la gastronomía manchega.

Entre los días 23 y 27 de febrero, esta casa acogerá a cinco restaurantes de toda la geografía española. En esta jornada inaugural ha sido el turno de Casa Roque, de Morella (Castellón), para en días sucesivos dar paso en los fogones al propio restaurante anfitrión; al Restaurante El Lagar de Corocotta, de Denia; al cocinero Txomin Gómez, del hotel NH Villa de Bilbao; y al Asador Marchena, de Zafra de Záncara (Cuenca)

fuente: [vocesdecuenca]

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DO Cordero Manchego

La gastronomía manchega es una cocina de platos sencillos, de lo que da buena cuenta la intemporal obra de Cervantes, elaborada con ingredientes básicos como el pan, la carne y productos de la huerta aderezados con ajos y aceite de oliva.
cordero de la mancha

Como consecuencia de sus características climáticas y agrológicas, la Mancha se ha ido configurando como una importante y tradicional zona ganadera de especialización extensiva, donde el ovino es la principal actividad.

El ganado apto para la producción de Cordero Manchego, debe proceder exclusivamente de la raza Manchega.

La Indicación Geográfica Protegida Cordero Manchego, ampara las canales de las categorías extra y primera que deberán reunir una serie de características, determinadas por el Consejo Regulador, en cuanto a peso, conformación y grasa.

El área de producción abarca varios municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.


En cuanto al cordero se refiere, en la Mancha se elabora una singular caldereta…con un caldito espeso realmente delicioso, ideal para acompañarla con unas patatas a lo pobre, después de lo cual quedará absolutamente satisfecho.

También se puede preparar el cordero al estilo tradicional, dejándose hacer en un potente horno de brasas quedará exquisito.

fuente: [vino y mas vino]

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